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| Antipasti |
Culatello con chiodini di bosco
Bresaola con chiodini di bosco
Polenta e soppressa |
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| Primi piatti |
Fettuccine funghi e piselli
Maccheroncini al musso
Fettuccine o tortelloni al tartufo
Tortelli di zucca
Maccheroncini alla nduja
Tortellini di Valeggio |
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| Secondi piatti |
Fiorentina
Filetto e controfiletto di manzo
Tagliata di manzo
Filetto e controfiletto di puledro
Tagliata di cavallo
Costata taglio fiorentina di cavallo o puledro
Carne salà trentina cotta o cruda
Polenta e baccalà alla vicentina (periodo invernale)
Polenta e selvaggina |
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